Nous sommes livrés directement, le safranarrive dans des boîtes comme celle-ci.Nous avons du safran commecelui-ci qui arrive directement d.Je sais que quelqu'un aujourd'hui cultive du safran icien Israël, mais ces prix sont beaucoup plus élevés,trois fois plus que le prix de mes produits.
C'est au coeur des montagnes de Jérusalem sur des terresin, que Mo Et da à Chère cohen cultive safran.Leur rouge, c'est ainsi qu'on le surnomme.Pouvant dépasser 30 000 euros le kilo, le safran etd'épices la plus cher au monde notre manière de travailler,c'est vraiment au plus près de la terre avec desméthodes qui vont nuire le moins possible à la nature.
Ça veut dire de travailler qu'avec des organiques afind'avoir un produit de la clause qualité possible.Toute la procédure de plantation desbulles de safran jusqu'à la récolte.Tout est fait manuellement.
À cause de cette main-d'œuvre main-d'oeuvremanuelle, le safran est cher.On est dans des prêts aujourd'hui quisont supérieurs à celui de l'or.Les s'affrontent d'exception, aujourd'hui n'ontquasiment mon pas de prix.
Ici dans les hauteurs montagne, lesterres du village bar offre ausafran des conditions optimales pour s'épanouir.C'est un lieu qui connaît les coups de froidet les pluies nécessaires à la culture du safran.Le sol a été choisi car il convient àune culture biologique Issu du cr Saint, la fleurde safran est européenne, grecque à l'origine.Son histoire dans les coutumes humainesremonte à au moins 5000 ans.Si de sa production se trouve aujourd'hui enIran, c'est tardivement qu'elle se répand au Moyen-orient.Puis des rois, le safran exige labeur beurre et min.Il ne faut pas moins de 150 000fleurs pour produire 1 kg de safran.Il faut se baisser pour y les fleurs donc une à une.Une fois que les fleurs sont c, on lesamène dans notre laboratoire pour les ai é.Donc on va faire la séparation entre la fleuret le pis, Une fois qu'on aura passé les,on va devoir les sécher pour justement pour pouvoirle conserver jusqu'à trois ou quatre ans.La récolte de la fleur de safran s'étend sur environun mois de fin novembre afin décembre et ce quila cultive n'ont que 24 heures pour l'accueillir cuire.Depuis sa floraison jusqu'à sa fan.Voilà pour avoir un t tapis fleur de serre front,déjà on l'a en général une seule journée par an.Et c'est au bout de la troisième oula quatrième Et pour Rachel cher et moc'est la première année qu'ils cultive le safran.Tout deviennent de mondes très éloignés des champs.La finance pour l'un, le marché de l'art pour l'autre.Ça le pas avant le cultiver.On l'a rencontré dans l'intermédiairede cours de aussi.Parce que c'est vrai que le safranmentionné à plusieurs prises dans la toit.On la trouve tous les matins dans le piet dans le min, donc deux fois par jour,au moins et je continue des quantiques du roisalomon tous les vendredis l'histoire soir.Le na le safran, la cannelle et lesy avec tous les bois o la mirel'a l'os et toutes les essences ar aromatiques.C'est ce qui nous a fait un petit peu le déclicde se dire on va essayer de remettre à jour uneculture qui ici israël serait, il y a plusieurs milliers d'années.C'est la première plantation à J'aijérusalem depuis au 2000 même.C'est à l'époque des deux temples quel'usage du safran est identifié en Israël.Il servait alors à parfumer et était utilisée dans Laculture du safran a sûrement disparu en Israël avec onva dire un petit peu avec la disparition de juifs.Une hypothèse soutenue par une surprenante ressemblance lepis de safran représente exactement la lettre jean.Co coïncidence mystique ou pure contre, le mo toutefois del'arabe z qui désigne la fleur de Cr il dériveaussi du terme as phare jaune son odeur légèrement chocolaten fait craquer plus d'un au départ c'est un petitpeu peut-être comme le vent un c'est l'odeur au premierabord, on l'a un petit peu dans le nez etpuis après, on la retrouve au niveau de la poitrineet c'est une odeur très en.Plusieurs fois après après avoir créé les fleurs fermées,on a retrouvé des abeilles pas encore mortes, maiscomplètement en de la vertu du safran et ades bourdon et complètement presque dr, plus pouvoir voler.Une épicerie convoi aux nombreuses vertus, maisdont le prix pousse à la contrefaçon.Poudre mélanger plantes séchées coloré ver mieux vautquelques grammes d'or rouge qu'un air z sefr l'été d'autant qu'un seul de safran suffitparfumer une centaine de plats
